À propos de nous

Pascal Le Boulanger : le goût du partage et des traditions
Pascal Le Boulanger, c’est avant tout la passion d’un métier transmis de génération en génération. Notre savoir-faire artisanal allie techniques classiques et audace pour mettre en valeur des recettes exceptionnelles. 
De génération en génération

Artisan boulanger de père en fils

Un savoir-faire qui évolue depuis trois générations

En s’entourant de boulangers et de pâtissiers chevronnés d’horizons variés, Pascal Le Boulanger a perfectionné ses façons de faire et enrichi son équipe de talents internationaux. Au fil des ans, l’entreprise a consolidé sa réputation d’excellence dans la gastronomie québécoise et internationale. 

1967

Inspiré par son frère boulanger, Roger Chazal ouvre sa première boulangerie artisanale à Montalieu-Vercieu, près de Lyon, en France.

1987

Son fils, Pascal, et sa conjointe, Claire, reprennent l’établissement et inaugurent quatre boutiques en France, perpétuant l’art et la passion de la boulangerie familiale.

2000

Lors d’une visite marquante au Québec, Pascal et Claire sont séduits par le cadre enchanteur de la capitale.

2012

La première boutique Pascal Le Boulanger est aménagée à Stoneham, dans la région de Québec !

2017

La boulangerie de Stoneham déménage dans des locaux plus spacieux pour répondre à la demande croissante.

2022

Guillaume, le fils de Pascal et Claire, lance une nouvelle boutique à Saint-Sauveur, incarnant une troisième génération de boulangers artisans.

2025

Guillaume remporte le Prix du meilleur croissant au concours de la Coupe de boulangerie du Canada 2025. Il s’agit de la même recette que vous pouvez déguster en boutique !

Nos boutiques

Deux boulangeries artisanales françaises au Québec

Nos boulangeries artisanales conservent l’esprit des boulangeries et des pâtisseries de quartier françaises. Chaque jour, nos boutiques de Stoneham et Saint-Sauveur servent des pains, viennoiseries, pâtisseries et plats faits maison, préparés avec des ingrédients sains et nutritifs. 

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L’art de sublimer les saveurs

Nous adaptons notre savoir-faire aux farines, levains et produits locaux avec lesquels nous travaillons. Un parfait mélange d’expertise et de créativité qui nous permet d’offrir des aliments de qualité.

Nos artisans

Chaque artisan boulanger et pâtissier, peu importe son âge ou sa culture, nourrit le succès de l’équipe. Ensemble, nous alimentons un héritage légué avec amour et fierté.

Faire partie de l'équipe

Nos ingrédients

Notre savoir-faire s’appuie sur des farines choisies avec soin, sans aucun additif. Une partie provient d’un moulin français avec lequel nous travaillons depuis nos débuts en 1967; l’autre du terroir de Charlevoix et Lévis.

Nos produits

Notre mission

Ce qui nous pousse à nous lever de « bonheur »

Pascal Le Boulanger s’engage à servir des produits de qualité provenant d’un savoir-faire artisanal inculqué de génération en génération. Notre objectif vise à renouveler une expérience unique en boutique, où chaque visiteur découvre des douceurs conçues avec passion.

Excellence

Notre expertise en pâtisserie et en boulangerie repose sur la fusion d’un savoir-faire ancestral et d’une innovation continue.

Entraide

Nous rassemblons nos idées pour élaborer des produits de grande qualité, qui renouvellent l’expérience culinaire, visite après visite. Un réel travail d’équipe.

Passion

L’envie de vous démontrer notre amour du métier et de surprendre vos papilles guide chacune de nos créations.

Médias

Sur toutes les lèvres

La couronne nord de Québec a aussi son boulanger, car ici, tout le monde ne jure que par le pain de Pascal Chazal. 

L’entreprise continue de réjouir petits et grands. Et, en particulier, notre cœur d’enfant et nos papilles gustatives.

À Saint-Sauveur, sur l’avenue de la Gare, la boulangerie Pascal Le Boulanger se distingue des autres. Elle sent le beurre, la farine et l’histoire. Derrière les vitrines garnies de viennoiseries fraîches, il y a Guillaume Chazal, un artisan passionné qui incarne la troisième génération d’une lignée de boulangers venus de France.

Le meilleur croissant du Canada est celui de Pascal Le Boulanger à Stoneham.

La baguette gourmande est en soi un véritable petit bijou, mariant trois variétés de fromage et du bacon bien salé. Une gourmandise à manger chaude avec un bon verre de vin rouge.